recette:
pour un gateau à la broche d'environ 1,5 kg
ingrédients:
500 grammes de farine
500 grammes de beure
500 grammes de sucre
3 ou 4 sachets de sucre vanillé
12 oeufs
éventuellement et facultatif:
2 ou 3 cuilléres à soupe d'un alcool fort ou rhum
préparation:
casser les oeufs:séparer les blancs des jaunes
faire fondre le beurre et battre les blancs en neige
mélanger: farine, jaunes d'oeufs, sucre,sucre vanillé,beurre fondu,ajouter blancs en neige pour obtenir une pâte fluide et onctueuse.......préparer un bon feu de bois,recouvrir le cone d'un papier
sulfurisé et le faire tourner devant le feu à la main ou un moteur électrique.
cuisson:(c'est le plus délicat)déposer à l'aide d'une petite louche la pâte finement sur le cone,
laisser cuire lentement sur toute la surface et poser par petites couches successives en laiss-ant cuire la pâte.durée moyenne de cuisson est une bonne heure pour ce gateau d' 1,5 kg.sortir
le gateau du feu ,le laisser refroidir et le démouler.
DECOUPER.....SERVIR.....et.....BON APPETIT.......CLAUDE
