recette du gateau à la broche par Claude

recette:

pour un gateau à la broche d'environ 1,5 kg

ingrédients:

500 grammes de farine

500 grammes de beure

500 grammes de sucre

3 ou 4 sachets de sucre vanillé

12 oeufs

éventuellement et facultatif:

2 ou 3 cuilléres à soupe d'un alcool fort ou rhum

préparation:

casser les oeufs:séparer les blancs des jaunes

faire fondre le beurre et battre les blancs en neige

mélanger: farine, jaunes d'oeufs, sucre,sucre vanillé,beurre fondu,ajouter blancs en neige pour obtenir une pâte fluide et onctueuse.......préparer un bon feu de bois,recouvrir le cone d'un papier

sulfurisé et le faire tourner devant le feu à la main ou un moteur électrique.

cuisson:(c'est le plus délicat)déposer à l'aide d'une petite louche la pâte finement sur le cone,

laisser cuire lentement sur toute la surface et poser par petites couches successives en laiss-ant cuire la pâte.durée moyenne de cuisson est une bonne heure pour ce gateau d' 1,5 kg.sortir

le gateau du feu ,le laisser refroidir et le démouler.

DECOUPER.....SERVIR.....et.....BON APPETIT.......CLAUDE